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“串”意创出红火生意
作者:段奇清 日期:[2013-2-20 17:11:13] (2012年12期)

 当看到一座建筑物上写着“厕所串串”时,切不可把它当作“方便”的地方。当你知道“串串”是一种麻辣汤时,你会恍然大悟:原来它是一家饮食店。

  不错,这是成都的一家餐馆。在成都,人们把那些别出心裁,总弄出一些花样的小伙子叫“耍娃”,刘凡就是这样一个“耍娃”。他当过歌手,做过摆地摊的“摆客”,尤爱交朋结友。朋友在一起免不了嘬一顿,他做庄时,往往会自个儿动手烧几个菜。“耍娃”就是有一套,吃他做的菜总会让朋友直呼“过瘾”。有朋友说,凭你这一手,一定能占到一个“坑位”哦!他一听,如学佛者开了悟:我何不去玩上一票呢!

  他最拿手的是“串串”。2009年的一天,他的小生意开张了。朋友得到他发布的消息后,纷纷向他这儿奔,可就是找不到地方,只由于他的店子既小且偏僻,也没有一个名字。他在电话中大呼小叫:“就是路口那里,公共厕所那里,找到了吗?旁边旁边,厕所串串!”

  由于他的串串做得有特色。比如,麻辣汤虽说好吃,可吃多了难免上火。他早就从一位师傅处得知:只要在汤料中加一些能降火的中草药就成了。这样的麻辣味道既好,且不上火,他的生意可“火”了。几个月后,他的串串店不得不搬到成都龙华北路。在那里他找到了一个比厕所旁的店子大四五倍的店面。

  这时有人建议说,新店新气象,不可再同过去一样无名字了,虽说你叫刘凡,可开的串串店一出手就“不凡”,这个店干脆叫“不凡串串”吧!他却似早有准备,当朋友七嘴八舌说个不停时,他说:“真诚谢谢你们,请你们帮我把这个挂上吧!”朋友们一看,先是一愣,随之又全都乐了,原来招牌上写着:“厕所串串”。有人本来想说:你这是卖吃的,还是卖拉的?可一想,此前他总说“旁边旁边,厕所串串”,大家不照样趋之若鹜吗?朋友们佩服他“思路不凡,有胆有识”。
  一天,他让朋友为他做了一个广告牌。有人问他:“这个牌子挂还是不挂呢?我找人再为你做一个吧!”他却说:“挂,怎么不挂呢?”

  原来,他把“厕所串串”的招牌响当当地挂了出去后,让人们好奇的同时,招徕了许多顾客。可也有一件事,令他不堪其扰。客人来了后,总会问:老板,你的店为什么叫“厕所串串”?他的最高纪录是一天回答了108次。于是,他让朋友做了一个《“厕所串串”的由来》的广告牌子。可在书写说明文字时,却把“就是路口那里,公共厕所那里”中的两个“那”字都写成了“哪”。

  本来是书写者“那”“哪”不分,但脑子活络的他很快从中又发现了商机。顾客到了店里后,他就给人们出一道题:这个广告牌子有错别字,凡是能找出来的,可免费得到一瓶豆奶。一瓶豆奶也许算不了什么,这样的创意却烘托了气氛,在读读找找中不时响起欢声笑语,本来就很不错的串串让人吃起来感觉味道更美了几分。

  说起店子中的趣味,还有这样一些事总会让人津津乐道。他有一道招牌菜叫做“十秒即食秘制牛肉”,即涮肉的时间不能少,也不能多,十秒钟涮出的才是王道味道。

  一天,有位顾客从宜宾来,他是奔着店里的牛肉来的。可他紧赶慢赶,到店时还是临近打烊,牛肉已经告罄。这时,刘凡来到一位成都市区的顾客的桌子前,笑吟吟地说:“你的牛肉借给这位远道而来的客人吧,‘有客从远方来,不亦乐乎?’我想好客的你一定是乐意的。”“是啊,是啊!”市区的客人说。一个点子几句话,让店子里笑声一片。

  以德行为基础的笑声就是人气,很快他的店子更火爆起来,出现了排长龙等座的情况。有人前来表示愿意加盟为他开分店,他却婉言相拒。他想分店多了,有些店面要是使用粗劣的底料和菜品,就会坏了他的招牌。

  你不答应加盟,难道不能让你“被加盟”吗?于是,成都大街小巷上的山寨版厕所串串一下子出现了400多家。他想:该维权了。到工商局去注册,工作人员却说“厕所”二字不符合商标法的相关规定。

  他想了想,也不恼,因为他发现“不能注册”也是商机。于是“仅此一家绝无分店厕所串串”多达十二个字的成都第一长的招牌问世了。同时他又挂出了一个广告牌:不能注册的串串店。

  他不仅不开分店,每天营业的时间也不超过晚上10点钟。他说:早上进的菜品到晚上10点就不再新鲜了,人们到他这儿来图的就是一个新鲜啊!他的这一“新鲜理念”令他的厕所串串店面一再扩大。有人在他的微博上调侃说:厕所串串,臭名远扬,名扬四海!

  “新鲜”永远是一个抢眼的词汇,取一个新鲜的店名,做出一些鲜味的菜肴,采用一些新鲜的招式,即便“玩票”,也照样能玩出大名堂。

          ●编辑/蔡圳湘

本文来自: 致富时代
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