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22岁女孩一年开六家粽子店
作者:●宗 禾 日期:[2008-8-27 11:18:06] (2008年05期)

  今年才22岁的贺燕萍,以一个小小的创意,让自己走上成功创业的道路。从2007年6月至今,不到一年时间,这个小姑娘靠着独具特色的小糯棕,在粽子遍地的浙江绍兴,连开6家粽子店,每天销售粽子一万多个,而且她的粽子还成了绍兴的名小吃。
  2006年6月,贺燕萍从浙江广播传媒学院毕业后,终日为找工作发愁。一天,贺燕萍在街摊边买了两个粽子,无意中听说这个边做边卖的粽子小摊,只要一两百元的成本,很容易上手,而利润却有50%。她想,既然工作这么难找,不如回家边做粽子边找工作。
  在江南各地,人们喜欢糯米食品,粽子有着巨大的市场。然而,在这个历史悠久的传统行业里,混口饭吃容易,要想赚大钱就得有更多的特色。细心的贺燕萍开始了市场调查,很快,她就发现了问题:绍兴多数摊点的粽子只有大肉粽、中肉粽、小肉粽、大口子粽、小口子粽等五六个品种,吃来吃去,还是那几样。
  贺燕萍决定从丰富粽子的品种入手。她每天都去集市上搜集五六种粽子回来学习,那段时间,家里顿顿都要吃她包的粽子。糯米容易饱肚子,而传统的粽子一个有二两重,一般人吃一两个就饱了,再也吃不下。贺燕萍又从这里受到启发,她把粽子做小,每个只有一两。有了设想还得有手艺,贺燕萍除了让妈妈手把手地教,还四处打听名师。有一次,贺燕萍在网上得知丽水有位粽子师傅,包出来的粽子很有特色,消费者很喜欢。她立即赶赴丽水,岂料这位陈师傅只是送了她十多只粽子。心有不甘的贺燕萍次日再次拜访,陈师傅终于同意收下她这个徒弟。此后,贺燕萍又到嘉兴、义乌等地,先后拜了五位师傅,终于学得一手制作粽子的好技术。她开发出了50多个品种的粽子,还给自己的粽子起了个好听的名字叫“小糯粽”。
  粽子做出来后,贺燕萍决定在绍兴市开一个粽子专卖店。然而,最便宜的门店盘下来也要五万元,家里人是无论如何也拿不出这笔钱。20岁的贺燕萍脸皮薄,拉不下面子去摆小摊卖粽子,父亲就去找朋友一点一点地借,这离盘店的目标还很远。
  一天,电视上一则消息,引起了贺燕萍的注意:当地的绍兴电视台商务频道和风险投资企业共同举办了一个叫做“创业绍兴”的商务活动,征集好的小本创业项目,由专家评选,对优秀项目提供启动资金。在父母的建议下,贺燕萍试着把自己关于小糯粽的创业方案投向活动组委会。
  她把怎样为粽子包装、开连锁专卖店,与酒店、餐馆、超市、商场一起联合销售的大胆设想呈现给评委后,获得了一致赞赏,组委会看中了贺燕萍的粽子项目有卖点,容易打动顾客,具有投资小、见效快的特点,决定授予“风暴项目奖”,为她提供50万元的无息基金,5年内还清。
  拿到50万元的基金,贺燕萍反而有些不安:虽说是无息,但毕竟钱还是要还,她必须节省每一分钱还要多办事。贺燕萍决定将销售粽子的地方跟操作间分开,她在市区东湖镇迎宾路租下一幢三层楼房,招聘了十多人,成立了绍兴市妙馋记小糯粽食品(连锁)专卖有限公司,自任总经理。她为自己的粽子注册了“小糯”商标,设计了统一的店面、包装、标识等。至于销售窗口,她瞄准了市区繁华路段。
  就在贺燕萍到处找店铺的时候,在百年老店“五芳斋”的对面刚好有一家店铺要转让,贺燕萍马上就租了下来。五芳斋是一个百年老店,以粽子闻名,素有“粽子大王”之称。在它的对面开粽子店,岂不是关公面前耍大刀?很多人认为,这个大学刚毕业的女孩,一点社会经验都没有,敢在百年老店面前挑战,纯属自不量力。但贺燕萍有自己的想法,把店面选在五芳斋的对面,可以引起人们的注意,而且她认为自己跟五芳斋走的是完全不同的路线,两者不会冲突。
  小店开张后,贺燕萍推出了50多个粽子品种。和市场上的粽子比,贺燕萍的小糯粽小巧了很多,她还起了很多时尚花哨的名字,把加了巧克力馅料的叫做情侣粽,没有加糖的叫老年粽,加入红枣的叫养生粽,加入猪蹄肉的叫宝宝粽,还有火腿粽、酱肉粽、香肠粽……大都是人们以前没见过的品种,而且小糯粽的售价是每个1元,价格不贵,这让吃惯了传统粽子的顾客充满好奇,连对面的五芳斋的营业员也过来买。开业当天,小糯棕就卖了1000多个。此后,贺燕萍的日营业额都在1500元以上,除去人工水电等成本,能纯赚七八百元。看到生意这么好,贺燕萍认为绍兴粽子消费市场巨大,多开几家店,统一配送,可以赚更多的钱。
  两个月后,贺燕萍用剩下的45万元贷款在绍兴市区新建南路、鲁迅东路陆续开出三个门店,这些店都选在菜市场和学校门口等人流量较大的地段。每个店的生意一开张,就火得不得了。每天早上,每个分店配送1000个粽子,仅仅一两个小时就销售一空,分店营业员纷纷打电话告急,要求赶紧补货。接连几天,新开张的三家店,都出现了断货现象,情急之下,贺燕萍只好让营业员卖完粽子就关门。结果,有的顾客在店面买不到粽子,就直接跑到贺燕萍的加工车间来买,有人一口气就买一千多个粽子。
  目前,贺燕萍一方面招聘包粽子工人,加大生产力度,同时也想方设法改进粽子生产技术,推出更多的品种。两年前还在为工作到处奔波的贺燕萍,现在对于自主创业充满了自信。□
                           编辑/刘继伟
本文来自: 致富时代
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